第81章 家书

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翌日，天刚蒙蒙亮，麦大江就背着空竹篓出了门

日头爬到墙头上时，他挑着沉甸甸的半扇猪后腿回来，竹筐绳勒得肩膀发红，脸上却带着笑：“这后腿肉瓷实，做肉干最出数。”

灶房里，徐氏早把大瓦盆刷得干干净净，见他回来，忙上前搭手。

两人合力将肉卸下来，先用温水反复冲洗，猪皮上的细毛仔细镊净，直到盆里的水再无一丝浑浊。

收拾干净肉之后，直接将肉块冷水下锅，又倒了半碗白酒

麦大江喊来麦阿福烧火，大火烧开时，浮沫像雪片似的涌上来，徐盈娘拿长柄勺撇得干干净净，才捞出肉块用温水冲了第二遍。

重新起锅时，他往锅里码进丁香、花椒、掰开的八角，又抓了把木香、白芷，三奈和干姜、良姜也各放了些，最后扔进整块的肉桂和敲裂的肉寇，加了两大勺白糖、半碗盐，再添足清水。

这些料是云芽拿出来的，自家做肉的时候都会放一些，麦阿福在旁帮着添柴，火舌舔着锅底，没多久就闻见满屋辛香。

肉块在料汤里翻滚，煮得熟透时，麦阿福跑出去玩了，

而肉就一直盖上盖子闷在锅里直至凉透彻底凉透，才捞出来，

徐盈娘用快刀将肉切成长条，每一条都带着瘦中带肥的纹理，看着就瓷实。

麦大江和云芽则在院子里支起熏架子，云芽拿出准备好的果木，待徐盈娘将肉条都切好后，麦大江点燃果木，青灰色的烟慢悠悠冒出来时，他又往火堆里撒了把茴香和晒干的陈皮，瞬间有股清苦的香气混着果木的甜香漫开来。

云芽把肉条一条条放在架上，离火头三尺来高，麦大江蹲在旁边拨弄火堆，让烟始终匀匀地裹着肉条。

熏到肉条表面已经收了水汽，摸起来发干有点点黏，带着层油亮的光泽。

麦大江把火堆熄灭，挂在屋檐下通风的竹架上，下午起了风，肉条在风里慢慢风干。

接下来的两天，一家人轮着照看，白天晒，夜里收，杏子肉条一起晾着。

三天后的清晨，肉干已经缩成了深红色，捏起来硬挺挺的，杏干则泛着琥珀色的光，甜香混着肉香在院里飘。

云芽就油纸把肉干和杏干分别包好，麦大江找了个结实的木盒，一层层码进去，盖盖儿时特意留了条缝透气。

麦大江和云芽赶着去寄包裹，云芽却走得轻快，脚步都带着风，想着哥哥收到肉干和杏干的时候会不会很开心，吃的时候会不会想家里？希望着带着家人关心与想念的食物能早日送到远方。

县衙

县太爷安远山正埋首于卷宗，房间里的香炉被穿堂风拂得微微晃动，映得他眉宇间几分倦色。

忽闻衙役来报，说有家书送到。

安远山手一顿，笔锋在纸上洇出个墨点，他却顾不上这些，忙起身接过那封沉甸甸的信。信封上是父亲熟悉的字迹，笔力沉稳，透着股让人安心的力道。

他快步走到窗边，借着天光拆开，信纸刚展开，就见父亲在信里写道：“前番之事，不必急于请功。

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