第72章 比火锅还香，新任务在除夕卖卤鹅(第1/2页)

《万界随机摆摊，无论种族好好吃饭》转载请注明来源：大秦小说网daqinxs.com

卤鹅的起源与古代祭祀文化以及移民文化交融等因素密切相关，

商周时期，鹅作为

“六禽”

之一，因其体型丰腴、肉质鲜美，逐渐成为南方水乡的重要祭品。

在那个物资匮乏的年代，人们将珍贵的鹅肉献给神灵，以表达对神灵的敬意和祈求丰收的愿望。

明清时期，随着香料贸易的繁荣和酱油酿造技术的成熟，卤水配方逐渐定型，卤鹅从祭坛走向民间，成为百姓餐桌上的

“硬菜”。

制作卤味的主要食材是其次，能将一锅卤味做到香飘百里，回味悠远的灵魂所在，还是一锅卤水。

卤水做得好，是可以传承的，即为“老卤”。

“老卤”指经过多次卤制食材后，反复沉淀、积累了丰富香料和食材鲜味的卤汁。

它如同陈年美酒，使用时间越长，风味越醇厚复杂。

程然的老卤方子是他改良了几十次后最满意的一个，一锅老卤也沿用了四十年，是真正意义上的可传承老卤。

方子在脑子里，换了副身体依然信手拈来，卤水才熬了不到二十分钟，顺着锅沿逸散出来的香气飘了满院。

趴在院墙边弹灰的保镖表情迷醉，笑容荡漾。“程老板又在做什么啊，太香了，比上回的火锅还香。”

“我不觉得比火锅香，但也很香很香了，吸溜~~~”小护士正在修剪院子里植被的枝桠，边说边抻长脖颈往厨房那边瞅。

“香料味道浓郁，可能在做卤味吧。”阿姨有经验，闻着醉人的香气道。

“这香味，感觉随便丢什么进去涮一下都好吃。”另一个保镖没忍住，偷偷趴在门框边往厨房看。

第一锅要做的卤味，是富含油脂和胶原蛋白的猪蹄。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！