第83章 做鱼丸子

“姐，用草鱼做什么？”

“给你们做鱼丸子，二丫，给我端来半盆水。”说着，她拍了几瓣姜，放在饭碗里用水泡着，将鱼肉的后半段剁下来，剔除鱼骨、鱼皮，剔出红肉。

剩下的白肉切成片，用清水反复搓洗，再拿出来控干水分，剁成鱼肉泥，放在小盆里，放入一些细盐。她让秦子墨帮着按照一个方向使劲搅和，慢慢倒入姜水、鸡蛋清，再放入猪大油、土豆淀粉，充分搅和上劲儿，使其变得粘稠。

苏雨荷拿起一块肉泥，挤成丸子放到盆里，见鱼丸子飘起来了，这才说道：“好了，不用搅拌了，就像我这样挤成大小相等的丸子。”几个人一起动手，很快一小盆丸子就挤好了，轻轻倒入锅里，用小火煮熟，关火后盛在盆里，撒上野葱末，给每个人盛了一小碗。

“今天这是四个菜一汤，大家先尝尝丸子汤好不好喝，再吃一吃丸子，说说什么感觉。”苏雨荷前世看过制丸子的教程，但是并没亲手尝试过。

“不错，这个丸子软糯弹牙，汤汁无比鲜亮。”很快，这道菜就得到了大家的一致好评。

“姐姐有这么两手，为什么平时不做？”雨林问道。

“平时做了，年节不就拿不出新鲜菜了？另外做这样的菜费时费力，今天之所以做得快，是因为大家都动手帮忙，这才加快了速度。”

“行，等过年时这道菜我和雨林两个人做，咱们各做各的，就不那么费时费力了。”秦子墨早早就安排起了年夜饭。

就这样，大家边吃边分配好：过年的炒菜由苏雨荷带着厨娘做，炖菜由雨娟带着二姨做，外婆闲不住，就让她指挥大家包饺子……

还有4天过年了，庄园里的下人开始忙碌起来，发面、蒸馒头、蒸花卷、做豆包。看着忙碌的众人，苏雨荷却莫名心慌，怎么也稳不下心神，不停地出来进去，原地打转。秦子墨走上前来问道：

“雨荷，你是不是心慌？我发现你有点急躁，怎么回事？”

“我总觉得，土匪不会这么轻易罢手。”

“你看看咱们哪里做得不到位，别让土匪钻了空子。”秦子墨提醒道。

“我反复查看了，几乎做得天衣无缝。那我们俩再坐下来好好想想，哪里还有漏洞。”

二人坐在那里仔细梳理，突然间一起站起来。秦子墨做出手势，示意苏雨荷先说。“我觉得是府城的店铺。”

秦子墨点点头：“英雄所见略同，我也想到这一点了。咱们家名声太大，这里攻不进来，保不齐他们会打那里的主意。”

“是啊，他们趁县衙休息摸进店铺，抢不到东西就会把人带走……”

二人越想越心惊。“不能耽搁，我马上让村长套上四台牛车，去店铺接大家回庄园过年。我去沛城接那边店铺的人，你在家里腾出几个房间，好让回来的人休息。”

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