第89章 离年近了(第1/2页)

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苏晚应了，转身进灶房准备。

周文远也跟着进来，站在旁边看。

苏晚先取出泡好的米，这些米是昨晚就泡上的，粒粒饱满圆润。

她把米倒进石磨，开始磨浆。

石磨咕噜咕噜响着，乳白色的米浆从磨缝里流出来，淌进下面的木盆里。

周文远在旁边看着，眼里露出兴味。

“这米浆……”他开口，“是用什么米磨的？”

“胭脂米。”苏晚一边推磨一边答，“这种米黏性大，做出来的米线筋道。”

周文远点点头，没再说话，只是静静看着。

磨好浆，接下来是蒸。

苏晚把铜盘刷上油，舀一勺米浆倒进去，晃匀，放进锅里蒸。

不一会儿，米浆变成了一张薄薄的米皮，半透明，软软的。

她把米皮取出来，晾凉，然后卷起来，切成细细的条。

刀起刀落，米线一根根落在案板上，均匀细长，像白玉做的丝线。

周文远看得入了神，“好刀工。”他忍不住赞道。

苏晚笑了笑，没说话，继续切。

切好米线，她又去准备汤。

汤是早就炖上的，老母鸡加猪筒骨，熬了两个时辰，汤色乳白，浓得能挂住勺。

她把汤烧开，放进切好的米线，又加了几片鸡肉、几片火腿、几朵香菇、几根青菜。

小火炖了一会儿，米线吸饱了汤汁，变得软糯透亮。

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