101章 闫宏(第1/2页)

肖红用一些调料腌制剁好块的鸡肉，就开始调面糊。

炸鸡好不好吃，腌制和面糊是关键。

她勺了面粉和红薯粉搅拌均匀，再加入点食盐和十三香，再加水搅拌成细腻的面糊。

肖芳在边上记清楚各种调料，还有分量。

临近过年，大家都习惯在家做饭,显得热闹有人气，因此今儿中午没有订餐的客人。

肖红就准备给大家露一手。

等她起锅烧油的时候，吴菊兰看着她一下子倒了五六斤油，怀疑自己会心疼的犯了心脏病。

这大豆油就要两块多一斤呢，这还不得亏本啊？

她忍不住念叨：“你少放点啊？这可都是油，不是水啊！”

肖红就当自己没听到,把腌制好的鸡肉放到面糊中打几个滚，等确定鸡肉全都裹上面糊厚,再放到红薯粉里打个滚。

锅里油温差不多,她把鸡块下锅炸，等一会儿才轻轻翻动一下，十分钟后，鸡块已经微微发黄。

她用漏斗勺把鸡块捞出来控油，把没炸的继续放下去炸。

等全都炸好后，再次倒入鸡肉复炸，这一回把鸡块炸到了金黄色才捞出来。

一时间，厨房里肉香味，油香味扑鼻,让人忍不住咽口水。

原先在烧火的赵老四赶忙拿来秤：“总共十七斤四两，除去三斤二两的盆,那也还有十四斤二两。”

他松了口气,有点惊喜：“没炸之前，鸡肉只有十一斤八两,这还多了两斤四两呢？”

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