第八十五章 安娘和穆风(第1/2页)

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豆干有的地方叫做香干,有的叫做茶干，大部分地时候用来做炒菜。

但沈云兮不推出炒菜，她地商品不能和清风楼的有冲突是她地原则。要是夏逸帆后面找她购买豆干，她会很乐意地。

所以她今晚要做地是当作零食吃的豆干，香辣豆干。

先将豆干倒入锅中简单的炸一下捞出，盛出大部分的油，倒入白糖炒糖色，倒入辣椒碎，再放入炸好的豆干，翻炒均匀后加入温水和卤料包，收汁后放入酱油,收汁。

这是沈云兮在查看了很多家的做法后，改良的制作方法。

自从徐黑鸭出世后，她对方子的保密性特别的看中，香辣豆干上不能出现任何一个关键的调味料。

百叶的吃法也有很多，沈云兮是在土豆砂锅里放入了百叶，增加了口感。同时还有一道卤制的百叶，可以和鸭货一起卖！

豆皮做的是辣条，先将葱姜蒜香料等放过锅中油炸，炸好的热油倒入放好辣椒粉、孜然、花椒粉、白糖的碗中，搅拌均匀后放盐。

最后将调制好的红油倒入切好洗净的豆皮中搅拌,辣条就制作完成了。

简单的几道菜，从早上忙到了晚上，沈云兮却乐在其中。

穆承霖在她旁边已经做好了一大桌子菜。

晚上的时候，作坊都下工了，黄婶被留下来吃饭，穆承霖沈云兮还有穆金和穆木都围在桌子上吃饭。

“来来来！都来尝尝我今天做的新品种！”沈云兮迫不及待的要和大家介绍。

“这个叫做豆干,它是在豆腐的基础上进行加工的。可以用来炒菜，也可以做成凉菜卖！”

大家尝了一口，香辣爽口，还有豆子的清香，比豆腐有嚼劲，特别下饭。

“香辣豆干也可以做成甜辣的和微辣的，符合大众口味！下次我再用它们做炒菜吃，也很香的！”

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